Gâteau de pâques

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Dessert

5 parts

facile

1 h 5 m

484 Kcal

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Ingrédients

• 6 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de farine

Crème pâtissière:

• 40 cl de lait
• 1/3 de gousse de vanille ou de la vanille liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de farine

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Préparation

• Séparer les jaunes de blancs.
• Verser le sucre sur les jaunes et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Tamiser la farine sur la préparation et remuer.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
• Mettre dans un moule, beurré et fariné si besoin.
  Cuire environ 30 minutes selon le four.
  Pendant que le gâteau cuit, faire la crème pâtissière.
• Crème pâtissière:
  Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
  Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  Travailler jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine.
• Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
  Remettre dans la casserole puis sur le feu.
  Faire cuire en tournant très soigneusement.
  Retirer après ébullition.

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