Gâteau de Pâques

Préparation

• Séparer les jaunes de blancs.
• Verser le sucre sur les jaunes et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Tamiser la farine sur la préparation et remuer.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
• Mettre dans un moule, beurré et fariné si besoin.
  Cuire environ 30 minutes selon le four.
  Pendant que le gâteau cuit, faire la crème pâtissière.
• Crème pâtissière:
  Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
  Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  Travailler jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine.
• Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
  Remettre dans la casserole puis sur le feu.
  Faire cuire en tournant très soigneusement.
  Retirer après ébullition.