Gâteau de pessah : amandes et citron

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Dessert

6 parts

facile

1 h 5 m

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Ce gâteau qui ressemble à un cake est parfumé au citron vert ou au citron jaune avec ou sans pépites de chocolat, sûr que les enfants n'en laissent pas une miette.

Ingrédients

• 6 gros oeufs
• 1 et 1/2 verre de sucre
• 1 verre de farine de matsa
• 1 verre de poudre d'amandes
• 3/4 verre d'huile
• jus + zeste d'un gros citron vert
• 100 g de chocolat coupé en morceaux ou de pépites de chocolat : facultatif

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Préparation

• Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants.
• Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Puis y ajouter le jus de citron , l'huile, les amandes, la farine additionnée du zeste de citron et éventuellement les pépites de chocolat.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.
• Verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
• Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.

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