Gateau de riz

Préparation

• 1 - rincez le riz long à grande eau dans une passoire fine.
  
  2 - portez le lait à ébullition dans une grande casserole.
  salez et versez le riz.cuisez 25mn à feu doux,
  en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  hors du feu,ajoutez l'extrait de vanille et 100 gr de sucre.
  mélangez et laissez tiédir.
  
  3 - chauffez le four à th.6(180°C).
  préparez le caramel dans une casserole avec le reste de sucre
  et une càs d'eau,jusqu'à ce que le mélange soit de couleur ambrée.
  versez le caramel dans 6 ramequins passant au four
  et inclinez-les pour en recouvrir les parois,en prenant soin de ne pas vous brûler.
  
  4 - ajoutez les oeufs dans le riz au lait en mélangeant bien.
  versez la préparation dans les ramequins.
  
  5 - placez les ramequins sur la plaque du four remplis d'eau
  et enfournez pour environ 25mn à mi-hauteur.servez froid.