Ptitchef

Gâteau "Fermier"

Dessert
8 parts
45 min
10 min
moyen

Ingrédients

8

Mousse au chocolat au lait :

Chantilly au chocolat au lait :

Dacquoise aux amandes :

Déco :

Préparation

  • Dacquoise :
    Mélanger les amandes et le sucre.
    Battre les œufs en neige.
    Incorporer les blancs aux amandes.
    Recouvrir d'amandes grossièrement hachées.
  • Verser dans un moule rectangle.
    Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes.
    Faire refroidir sur une grille.
  • Chantilly :
    Fondre le chocolat, battre la crème au 3/4 .
    Incorporer le chocolat à la crème.
  • Mousse :
    Fondre le chocolat.
    Monter la crème au 3/4.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger la crème et le chocolat.
    Incorporer délicatement les blancs.
  • Montage :
    Poser la daquoise dans un moule rectangle sur un plat de service.
    Verser la chantilly et ensuite la mousse au chocolat et faire prendre au frigo 2 heures.
  • Démouler et masquer avec de la chantilly, des carrés de chocolat de chaque couleur et décorer avec les figurines.


P Pralinettes

Photos

Gâteau Fermier
Gâteau Fermier - photo 2
Gâteau Fermier - photo 3
Gâteau Fermier - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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