Name: Gâteau jasmine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de massepain; 400 g d'amandes en poudre; 6 oeufs entiers; 6 jaunes d'oeufs; 6 blancs d'oeufs; 125 g de beurre; 50 g de farine; 100 g de maïzéna; 800 ml de crème; 200 ml de lait; 400 g de chocolat au lait; 6 feuilles; de gélatine; massepain rose; chantilly; sucre coloré; chocolat noir; mikado blanc; mikado au chocolat au lait

Préparation

Pour les Biscuits, battre ensemble le massepain, la poudre d'amande, les oeufs entiers et les jaunes. Ajouter le beurre fondu
Ajouter la farine et maïzena tamisées. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier appareil.
Verser dans un moule rectangle de la dimension de la plaque du four.
Cuire au four 20 minutes à 160°. Démouler et faire refroidir.
Pour le mousse au chocolat au lait, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Fondre le chocolat au lait.
Battre la crème au 3/4. Chauffer le lait et y faire fondre la gélatine. Verser le lait sur le chocolat. Incorporer la crème au chocolat.
Placer le biscuit sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Placer le moule rectangle autour du biscuit . Verser la mousse sur le biscuit et faire prendre au frigo environ 2 heures.
Démouler et enlever le rodhoïde. Masquer avec la chantilly et poser des mikados tout autour du gâteau.
Poser le window color. Terminer la décoration avec des fleurs en massepain, des spirales en chocolat.

Gâteau Jasmine

Ingrédients

Biscuit à misérable :

Mousse au chocolat au lait :

Décoration :

Préparation

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