Gâteau moëlleux à l'ananas confit et à la ricotta

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Dessert

2 parts

facile

1 h 10 m

924 Kcal

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Pour changer un peu, nous commençons la semaine avec la recette d'un gâteau à l'ananas et à la ricotta. Un dessert très parfumé, fortuné de vitamine mais surtout amenant un extrême plaisir.

Ingrédients

• 1 ananas
• 250 g de ricotta
• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 citron

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Préparation

• Pelez-le à vif et coupez-le en morceaux.
• Mettez-le dans une casserole avec 125/150 ml d'eau, (tout dépend de la grosseur de l'ananas)et 40 g de sucre et laissez à feu doux pendant environ 20 minutes.
• Dans une terrine, mélangez progressivement les jaunes d'oeufs à la farine puis ajoutez la ricotta et le yaourt battu, le sucre et le zeste râpé du citron.
• Lorsque la pâte est homogène, incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Préchauffez le four à 200°C.
• Beurrez un moule et disposez l'ananas dans le fond. Versez votre pâte dessus et laissez cuire environ 30 minutes.

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