Gâteau moelleux à l'ananas confit et à la ricotta!!!!

Préparation

• Peler à vif et couper en morceaux l'ananas
• Mettre dans une casserole avec 125 ou 150 ml (selon la grosseur de votre ananas) et 40 gr de sucre
• Laisser confire 20 minutes à feu doux
• Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec la farine, puis ajouter la ricotta et le yaourt battus, le sucre et le zeste de citron
• Lorsque la pâte est bien lisse, battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.Préchauffer votre four à 200°C
• Beurrer un moule à gâteau et déposer les morceaux d'ananas confits dans le fond. Verser la pâte au-dessus. Mettre au four et cuire 30 minutes.