Gâteau moelleux aux pommes et farine de chataîgne

Dessert

4 parts

facile

50 min

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Voici un gâteau très moelleux, au goût très doux, à la consistance légère, parfaite pour les petits creux de l'après-midi.

Ingrédients

• 3 pommes
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 20 g de beurre
• 100 g de tofu soyeux
• 1 pot de compote pomme-banane, sans sucre ajouté, acheté au supermarché (100 g)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'Armagnac

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Préparation

• Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
• Mélanger les ingrédients mous : œufs battus, compote, miel, tofu soyeux, beurre ramolli et coupé en petits bouts, Armagnac.
• Vous obtenez une pâte très grumeleuse ,lisser en la travaillant quelques instants au batteur électrique, mais c'est facultatif.
• Ajouter ensuite farine, maïzena et levure tamisées, bien mélanger.
  Puis mettre les morceaux de pommes et mélanger encore.
• Mettre dans un moule beurré .
  Enfourner pendant 30 à 35 minutes, th. 6.
• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain et les jours suivants.

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