Name: Gâteau plage
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 plaques de génoise; 6 oeufs; 200 g de sucre; 200 g de farine; 600 ml de crème liquide entière; 300 g de choco noir; 50 g de beurre; 1 grosse boite de poire au sirop; 250 g de beurre; 200 g de caramel beurre salé; 2 paquets de roues d'or; 300 g de chocolat blanc; 100 g de pâte à sucre de différentes couleurs

Préparation

Étalez la pâte à sucre, découpez la semelle des tongs en réalisent un patron dans une feuille bristol.
Pour de quadrillage, utilisé une sorte de feuille relief structuré.
Découpez des bandes blanches de pâte à sucre et en vous aidant de rhodoïd.
Découpez des bandes blanches de pâte à sucre et en vous aidant de rhodoïd.
Maintenez-les en place pendant ces 3 jours.
Réalisez les fleurs en suivant les conseils ici , découpoirs.
Pour coller les fleurs entre-elles une fois sèches et les placez sur les tongs, réalisez un glaçage avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et un peu d'eau.
Avant, retirez le rhodoïd et il faut parfois recoller les lanières avec le glaçage. Réservez dans un endroit sec.
Faites tempérer le chocolat blanc et versez-le sur un tapis relief labyrinthe de chez Demarle (23x17 cm), puis remplissez des moules à chocolat.
Laissez refroidir puis placez au frais et démoulez une fois totalement durcie.

Gâteau plage

Ingrédients

Mousse chocolat :

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