Gâteau plage

Dessert

15 parts

facile

2 h 12 m

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Ingrédients

• 2 plaques de génoise
• 6 oeufs
• 200 g de sucre
• 200 g de farine

Mousse chocolat :

• 600 ml de crème liquide entière
• 300 g de choco noir
• 50 g de beurre
• 1 grosse boite de poire au sirop
• 250 g de beurre
• 200 g de caramel beurre salé
• 2 paquets de roues d'or
• 300 g de chocolat blanc
• 100 g de pâte à sucre de différentes couleurs

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Préparation

• Étalez la pâte à sucre, découpez la semelle des tongs en réalisent un patron dans une feuille bristol.
• Pour de quadrillage, utilisé une sorte de feuille relief structuré.
• Découpez des bandes blanches de pâte à sucre et en vous aidant de rhodoïd.
• Découpez des bandes blanches de pâte à sucre et en vous aidant de rhodoïd.
• Maintenez-les en place pendant ces 3 jours.
• Réalisez les fleurs en suivant les conseils ici , découpoirs.
• Pour coller les fleurs entre-elles une fois sèches et les placez sur les tongs, réalisez un glaçage avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et un peu d'eau.
• Avant, retirez le rhodoïd et il faut parfois recoller les lanières avec le glaçage. Réservez dans un endroit sec.
• Faites tempérer le chocolat blanc et versez-le sur un tapis relief labyrinthe de chez Demarle (23x17 cm), puis remplissez des moules à chocolat.
• Laissez refroidir puis placez au frais et démoulez une fois totalement durcie.

Questions

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