Gâteau renversé aux pruneaux

Préparation

• Mettre le beurre fondu et le sucre dans un moule ( en silicone de préférence pour que les pruneaux ne collent pas une fois caramélisées).
• Laver les pruneaux, les couper en deux, enlever le noyaux et les disposer dans le moule.
• Travailler le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanille, y ajouter le jus de citron les œufs un par un puis incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel.
• Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse qu'il faudra verser par la suite dans le moule et étaler à l'aide d'une spatule pour couvrir la totalité des pruneaux.
• Enfourner pendant 45 minutes à 180°.
• Démouler le gâteau renversé sur le plat de présentation quelques minutes après sa sortie du four.
• Décorer avec les amandes dorées dans un peu d'huile.