Gateau sucré à la courgette et vanille

Préparation

• Mettre à chauffer une grande casserole d’eau.
  
  Pendant ce temps, éplucher les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur pour pouvoir ensuite avec une cuillère à café en enlever le cœur (qui ne nous intéresse pas car il contient les pépins et c’est eux qui rendent beaucoup d’eau). Les couper en gros morceaux et faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  
  Écraser le les morceaux de courgettes cuits dans une passoire et laisser s’égoutter pendant 2 h minimum (ou une nuit).
• Une fois les 2h minimum écoulées, préchauffer le four à 180°C.
  Beurrer et fariner votre moule.
  
  Dans un saladier battre les œufs, y ajouter la purée de courgettes, le sucre, la farine, le beurre fondu (30 secondes au micro ondes à puissance maximum) et la vanille (fendue en 2 dans le sens de la longueur pour en extraire les graines). Mélanger entre chaque ajout.
  
  Verser le mélanger dans votre moule directement.
• Cuire 45 minutes.