Gateau vaucluse

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Dessert

8 parts

moyen

1 h 5 m

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Ingrédients

• 1/ Pour la pâte;
• 6 oeufs
• 300 g de sucre
• 60 g de farine
• 90 g de fécule de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de rhum(facultatif)
• 2/ Pour la garniture;
• 500 g de framboises
• Confiture de framboises;
• Chantilly;
• 50 cl de crème fleurette
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• Chocolat blanc;

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Préparation

• 1/ Bien travailler les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 15 minutes environ.Ajouter ensuite la farine et la fécule.
• Bien mélanger sans battre.Mettre la cuillerée de rhum.Pour finir incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
• Verser dans un moule bien beurré et mettre cuire 3/4 d'heure au four,thermostat 6.Préparer la chantilly en battant la crème et le sucre,la mettre au frais.
• Après cuisson démouler le biscuit et le laisser refroidir.Le couper transversalement.
• Tartiner le premier disque avec de la confiture,de la crème chantilly et pour finir les framboises.
• Reformer le gâteau.Étaler sur la surface et sur les côtés le restant de la crème,râper par-dessus du chocolat blanc et décorer avec quelques framboises.

Danipi

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