1/ Bien travailler les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 15 minutes environ.Ajouter ensuite la farine et la fécule.
Bien mélanger sans battre.Mettre la cuillerée de rhum.Pour finir incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Verser dans un moule bien beurré et mettre cuire 3/4 d'heure au four,thermostat 6.Préparer la chantilly en battant la crème et le sucre,la mettre au frais.
Après cuisson démouler le biscuit et le laisser refroidir.Le couper transversalement.
Tartiner le premier disque avec de la confiture,de la crème chantilly et pour finir les framboises.
Reformer le gâteau.Étaler sur la surface et sur les côtés le restant de la crème,râper par-dessus du chocolat blanc et décorer avec quelques framboises.
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Super