GÂTEAUX BRETONS au CITRON

Préparation

• Préchauffage du four à 160°.
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  Travailler le beurre avec le sucre en poudre, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et légère.
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  Incorporer le zeste finement râpé du citron puis la farine et la levure.Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
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  Remplir les empreintes aux ¾.
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  Faire cuire 20 minutes environ.
• Laisser refroidir avant de démouler et de poudrer d'un voile de sucre glace.