Halwa de carottes

Préparation

• On commence par râper les carottes au robot.
• Les faire revenir dans 50g de beurre une vingtaine de minutes, en remuant.
  Elle vont comme "fondre", et dégager une bonne odeur de sucré.
  Ajouter le reste de beurre, le lait, le sucre, la cardamome et bien mélanger.
• Cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache de la casserole (ça doit vraiment faire quelque chose de compact, tout le liquide doit être évaporé)
• Étaler la préparation dans le plat de présentation, semer d'amandes et laisser refroidir.
  En refroidissant ça va durcir suffisamment pour pouvoir être coupé en part.