Kringle Estonien - Noisette et Pépites de Chocolat

Préparation

• Dans le lait tiède, diluez la levure avec la cuillère de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 15 min. Le levure doit buller..
  
  Au robot ou à la main, mettre la farine avec le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez.
  
  Ajoutez le mélange levure + lait et l'oeuf.
  
  Pétrir pendant 10/15 min. La pâte doit être élastique.
  
  Quand la pâte est bien homogène, la boulez et la laissez reposer pendant 1h ou 2h dans un endroit chaud avec un torchon dessus le saladier.
• Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un bol, ajoutez le beurre fondu, la poudre de noisette, le sucre et le lait. Mélangez bien. Réservez.
• Après le repos de la pâte, dégazez-la sur votre plan de travail fariné.
  
  Abaissez la pâte en rectangle. Etalez la garniture sur la surface. Roulez délicatement. Coupez le rouleau sur la longueur. Torsadez les 2 rouleaux. Refermez la brioche. Placez la sur une feuille de papier sulfurisé.
• Laissez reposer encore 30min/1h. (facultatif)
  
  Préchauffez le four à 180°C. Cuire pendant 25 min environ.
• Saupoudrez de sucre glace quand la brioche est cuite.