Name: La tarte au riz !
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 gr de levure de boulanger; 0,5 dl de lait tiède; 250 gr de farine; 75 gr de beurre; 15 gr de sucre; 0,5 dl de lait; 1 oeuf entier; il est possible d'utiliser une pate brisée toute prete; RIZ AU LAIT POUR TARTE AU RIZ; il faut compter 10 fois le volume de lait par rapport au riz; 100 gr de riz; 1 litre de lait; 1 bâton de cannelle (ou 1 gousse de vanille); 150 gr de sucre semoule; 1/2 dl de crème; 2 à 3 jaunes d'oeufs

Préparation

PATE:

Au batteur avec crochet , battre le moins possible en première vitesse
Laisser lever la pâte en cuve , foncer les platines , laisser lever encore légèrement.
Garnir avec votre choix , ici avec du riz en lait
Cuire au four à 200 C pendant 20 minutes
RIZ AU LAIT :

Laver le riz à grande eau, et le mettre cuire dans le lait sur le coin du feu en remuant de temps à autre avec une spatule en bois
Après 1 heure de cuisson, ajouter le sucre
la bonne cuisson se constate lorsque que le tout forme une crème, mais que le riz ne tombe pas en purée .
Il se constate aussi lorsqu'on réussit à faire tenir la cuillère en bois à la verticale .
Laisser refroidir
Ajouter la crème lorsque la préparation est refroidie.
Y ajouter 2 à 3 jaunes d'oeufs par litre de lait.
Mettre dans les platines préalablement foncées de pâte
Dorer les bords et le riz à l'oeuf battu

LA tarte au riz !

Ingrédients

PATE:

Préparation

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