La tarte aux pommes comme julia child

Dessert

3 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g de pommes épluchées et vidées
• 50 g de sucre de canne blond + 2 cuillères à soupe
• 50 g de sirop d'agave
• 2 oeufs
• 200 ml de crème fleurette entière
• 60 g de farine blanche ou grand épeautre
• cannelle
• muscade
• du pralin

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Préparation

• Préchauffer le four à 190 degrés.
• Couper les pommes en tranches épaisses.
• Les saupoudrer de cannelle, muscade et des 2 cuillères à soupe de sucre.
• Étaler la pâte brisée dans le moule rond et la piquer.Disposer les pommes épicées sur la pâte.
• Battre dans une jatte les oeufs avec le sucre et le sirop d'agave.
• Verser la farine petit à petit et bien l'incorporer sans grumeaux.Finir en intégrant la crème fleurette.
• Verser l'appareil sur les pommes avec délicatesse.
• Enfourner et 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser du pralin sur les pommes et finir de faire croustiller pendant 10 minutes.
• Le temps total de cuisson est de 35 minutes.Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster.
• Pour les très gourmands, un peu de crème fouettée ou une boule de vanille sera le parfait accompagnement.

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