Tamisez la farine; ajoutez le beurre découpé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux.
Ajoutez une pincée de sel, incorporez 10cl d'eau à la fourchette, puis façonnez une boule de pâte entre vos doigts farinés. Laissez reposer au frais.
Concassez le chocolat et faites-le fondre très doucement au bain-marie. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le sucre vanillé et la crème de marrons.
Lorsque le mélange blanchi, ajoutez la crème fluide, puis le chocolat fondu refroidi. Préchauffez le four à 210°.
Etalez la pâte. Répartissez dessus la préparation aux oeufs. Glissez dans le four 20 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Poudrez la surface de sucre glace et de copeaux de chocolat.
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