Le spéculoos est LE biscuit belge. Le véritable Spéculoos est celui que l'on peut trouver dans les boulangeries liégeoises. Sa fabrication artisanale en fait ce biscuit épais avec une croûte bien croustillante et un coeur moelleux. Le secret du spécullos? Son goût unique du spéculoos est d'abord l'utilisation de la cassonade brune mais aussi d'un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, muscade et gingembre).
Préparation :
- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure - ajouter les amandes légèrement broyées - faire un puit - verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit - bien mélanger pâte (à la main) - fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire - réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours - couper des tranches de 1 cm d'épaisseur - les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé - cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes - faire refroidir sur une grille
Excellente recette réalisée au moins 5 ou 6 fois, je la recommande sans hésiter ! À chaque fois, c'est une réussite et mes spéculoos font l'unanimité !
Pour répondre a Nicoloos l'origine du spéculoos est née au 17ème siècle en Belgique alors Pays-Bas espagnol se sont les navigateurs hollandais qui ont rapporté des épices d'Asie...Vous pouvez ajouter d'autres épices comme la cardamome et cette recette du ptit chef est le speculoos tendre et fondant en bouche pour ma part ayant fait pour 500gr de farine ajouté 50gr de beurre..Merci pour cette recette ptitChef
Les speculoos ne viennent pas de Liège, ce sont les spéculations à Liège, plus épais. Les speculoos traditionnels sont vendu à Bruxelles chez Dandois. Ils ne sont pas préparés avec des œufs et leurs épices sont le poivre blanc, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la cardamome et la noix de muscade.
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Commentaires des membres (13):
Excellente recette réalisée au moins 5 ou 6 fois, je la recommande sans hésiter ! À chaque fois, c'est une réussite et mes spéculoos font l'unanimité !
Pour répondre a Nicoloos l'origine du spéculoos est née au 17ème siècle en Belgique alors Pays-Bas espagnol se sont les navigateurs hollandais qui ont rapporté des épices d'Asie...Vous pouvez ajouter d'autres épices comme la cardamome et cette recette du ptit chef est le speculoos tendre et fondant en bouche pour ma part ayant fait pour 500gr de farine ajouté 50gr de beurre..Merci pour cette recette ptitChef
Mais qu'entends-tu par faire refroidir sur une grille ? Poser la feuille avc les speculoos cuits ?
Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas du speculoos...
Speculoos moilleux. Excellente recette. Rapide et très facile à réaliser.
Je refais régulièrement cette recette.
J'ai réalisé les mêmes ingrédients et ont à l'impression que sa sort de chez le boulanger. Merci pour cette recette ont sait régaler
Les speculoos ne viennent pas de Liège, ce sont les spéculations à Liège, plus épais. Les speculoos traditionnels sont vendu à Bruxelles chez Dandois. Ils ne sont pas préparés avec des œufs et leurs épices sont le poivre blanc, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la cardamome et la noix de muscade.
Vrai spéculos sans amandes belle recette
Je vais vite faire cette bonne recette d'autant plus que j'adore le spéculoos merci pour cette recette
Semble facile !! j'essaie ce dimanche !!