- Layer cake à l'ananas

Préparation

• Mélanger ensemble les ingrédients secs.
• Ajouter le beurre fondu, puis les jaunes d’œuf.
• Verser le lait petit à petit et bien mélanger.
• Couper l'ananas en dés et ajouter le fruit ainsi que son jus à la pâte.
• Verser dans un moule assez haut et enfourner pendant 30 à 45 minutes.
• Quand le gâteau est prêt, laisser refroidir.
• Préparer le glaçage:
  Mélanger les blancs œuf avec du sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit saturé en sucre (environ 200 g).
• Couper le gâteau en trois parties dans l'épaisseur avec un long couteau.
• Étaler la garniture entre les étages et recouvrir le gâteau du glaçage.
• Décorer avec de la noix de coco et placer au frais.