Layer cake ananas et coco.

Dessert

10 parts

moyen

1 h 50 m

757 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Aujourd'hui un gâteau moelleux et savoureux à réaliser et délicieusement exotique. Un goût subtil de coco, truffé d'ananas.Ces saveurs de noix de coco et d'ananas. J'adore tout simplement !

Ingrédients

Pour la génoise (pour 1 moule de 24 cm de diamètre) :

• 8 œufs
• 320 grammes de farine
• 320 grammes de sucre
• 2 sachets levure chimique
• 2 pincées de sel fin

Pour la compotée d'ananas :

• 1 grosse boîte d'ananas en morceaux
• 2 gousses de vanille
• 100 grammes de sucre

Pour la crème fouettez au coco :

• 250 grammes de mascarpone
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la crème au beurre lait de coco:

• 350 grammes de sucre glace
• 250 grammes de beurre
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de lait de coco

Matériel

• 1 moule de 24 cm de diamètre.
• papier de cuisson.

Vous allez aimer

Layer cake aux fraises et crème mascarpone

Préparation

• La génoise :
  Chemisez votre moule.
  
  Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs au fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse.
  
• Dans un autre saladier mélangez la farine avec les sachets de levure. Tamisez sur le mélange sucre œufs et mélangez environ 30 secondes pour obtenir une pâte lisse et homogène .
• Versez la pâte dans le moule chemisez de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.
  Laissez bien refroidir la génoise.
  
• La compotée d'ananas :
  Egoutez et récupérez le jus d'ananas.
• Placez les dés d'ananas, le sucre, les graines de vanille (que vous aurez préalablement fendu et gratté, à l'aide de la pointe du couteau) dans une casserole.
  
• Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient compotés, mixez légèrement.
  Laissez refroidir.
• Crème fouettez au coco :
  Fouettez ensemble le mascarpone, le sucre, le lait de coco, jusqu'à avoir la consistance d'une chantilly.
  Réservez au frais.
  
• La crème au beurre lait de coco :
  Dans le robot, fouettez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace au fur et à mesure, le lait de coco, le sucre vanillé et fouettez jusqu'à obtenir une crème ferme.
  Mettez cette préparation dans une poche à douille.
• Montage:
  Coupez votre génoise horizontalement en 3 parts égales.
  
• Placez le 1er disque de génoise sur un plat, punchez avec le jus d'ananas, étalez la moitié de la compotée d'ananas sur le premier disque de génoise, répartissez par-dessus un peu de crème fouettez au coco, recouvrez d'un deuxième disque de génoise, punchez et recommencer l'opération compotée d'ananas + crème fouettez au coco, recouvrez finalement avec le troisième disque de génoise, le punchez également.
• Recouvrez le gâteau de votre crème au beurre lait de coco. Bien lisser toute la surface du gâteau.
  
• Décoration :
  Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée le gâteau, mettez le restant de crème au beurre lait de coco dans une poche à douille et dressez de jolies rosaces sur le dessus.
• Réservez au frais jusqu'au moment du service. Réalisez le la veille il en sera meilleur.
  

Cuisinesanschichi

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?