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Le gâteau du courant d'air

Un délicieux gâteau sans cuisson à la base de biscuits trempés dans du café. Ce gâteau s’appelle « gâteau courant d’air » ou « khobzet hwé » parce que les aïeules qui n’avaient pas de réfrigérateurs à l’époque le plaçaient dans un endroit frais et aéré, balayé par un courant d’air. Un gâteau typiquement tunisien, idéal en soirée, pour le café et surtout pour Ramadan!

Dessert
10 parts
45 min
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Etape 1 - Le gâteau du courant d'air
    Séparez les jaunes d'oeufs, placez-les dans un grand bol, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour chaque jaune d’œuf et travaillez au batteur jusqu'à ce que les œufs blanchissent. Ajoutez alors le beurre ramolli et travaillez encore.
  • Etape 2 - Le gâteau du courant d'air
    Entre temps , préparez vôtre café dans une cafetière , versez-en une petite partie dans un petit bol , trempez les biscuits un à un dans le café et alignez-les dans un plat rectangulaire.
  • Etape 3 - Le gâteau du courant d'air
    Étalez une première couche de cordiène sur les biscuits, garnissez de noisettes et d'amandes. Procédez de la même façon pour les quatre couches successives du gâteau.
  • Etape 4 - Le gâteau du courant d'air
    Garnissez la dernière couche généreusement de noisettes , d'amandes et de pistache(facultatif). Placez votre gâteau au frigo si vous comptez le consommer de suite , ou au congélateur si vous le réservez.
  • Etape 5 - Le gâteau du courant d'air
    Dans ce dernier cas, sortez le gâteau du congélateur une demi heure avant la consommation.


Photos

Le gâteau du courant d'air
Le gâteau du courant d'air - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


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Commentaires des membres:

29/11/2012

Bnina

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14/08/2011

Cordiére !!! je le fait au créme banane chocolat créme chantilly !!

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