Les douceurs saines de laurence salomon, comment fondre de plaisir....

Ingrédients

1) Compote pomme-pruneau à la vanille et essence d'orange:

• 1 kg de pommes
• 5 pruneaux
• 2 pincées de vanille moulue (1/2 càc de vanille liquide pour moi)
• 3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce

2) La crème de pruneaux (idem pour les proportions):

• 8 pruneaux
• 1/2 càs de cognac
• 1/2 verre de jus de pommes

3) Cake au miel, farine de maïs et pruneaux:

• 130 g de farine de maïs
• 170 g de farine T80
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de vanille moulue (1/2 càc de vanille liquide pour moi)
• 4 càs de miel de montagne
• 250 ml de lait entier
• 2 oeufs
• 2 càs d'huile de tournesol oléique spéciale cuisson
• 6 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
• 10 pruneaux