Merveilleux

Name: Merveilleux
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 2.5 dl de blancs d'oeufs tempérés; 250 g de sucre fin; 250 g de sucre glace + sucre glace pour la chantilly; 1 litre de crème fraîche; chocolat

Dessert

15 parts

15 min

10 heures

facile

439 Kcal

(4/5 - 3 votes)
3
34

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2.5 dl de blancs d'oeufs tempérés
250 g de sucre fin
250 g de sucre glace + sucre glace pour la chantilly
1 litre de crème fraîche
chocolat

Coût estimé: 6.13€ (0.41€/part)

Préparation

Battre les blancs d'oeufs au fouet.Quand ils commencent à monter, ajouter le sucre fin en pluie.Arrêter de battre et ajouter le sucre glace tamisé.
Battre à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte très ferme.
Mettre cette préparation dans une poche à douille et monter des petits monticules de meringue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 50° pendant 10 heures.
Battre la crème fraîche et le sucre pour obtenir une chantilly.Mettre au frigo.
Faire fondre du chocolat au bain marie. Quand il est tiédi, étaler un peu de chocolat fondu sur une plaque de marbre.
Etaler le chocolat avec une spatule en métal, le refroidir et le durcir.
Faire des copeaux de chocolat.Mettre de la crème fraîche sur le dessus d'une meringue. Mettre une deuxième meringue au dessus.
Tartiner les contours de la meringue avec de la crème fraîche et rouler dans les copeaux de chocolat.
Garnie le dessus avec de la chantilly et décorer avec des copeaux de chocolat ou des larmes de meringue.