Mes yaourts maison 2ème épisode : yaourt soja-citron-pavot

Dessert

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 800 ml de lait de soja nature (non sucré)
• 1/2 yaourt bio entier du commerce
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de stévia

Pour le lemon curd :

• 2 citrons (jus + zeste râpé)
• 100 g de beurre
• 2 oeuf
• 1 pincée de stévia (ou 100 g de sucre)
• + quelques graines de pavot pour la déco

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Préparation

• Préparez d'abord le lemon curd :
  Dans une casserole faites chauffer le jus des citrons, le zeste, le beurre, le stevia (ou le sucre) et les oeufs battus.
• Faites épaissir à feu doux en remuant continuellement (environ 10 minutes) et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 40°.
• Dans une casserole faites chauffer le lait de soja avec la gousse de vanille. Arrêtez juste avant l'ébullition et laissez tiédir.
• Pendant ce temps répartissez le lemon curd dans les pots.
• Puis ajoutez le lait tiède à 40° si vous avez un thermes.
• Dans un saladier fouettez le yaourt en fouettant continuellement.
• Remplissez les pots de yaourts avec le lait en faisant attention au lemon curd.
• Éteignez le four et enfournez les yaourts.
• Laissez les prendre pendant 7 h (ou toute une nuit).
• Quand ils sont froids (le lendemain matin) fermez-les puis placez-les au moins 6 heures au frigo.

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