Moelleux aux amandes parfumés au ricoré

Dessert

9 parts

facile

25 min

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Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche. Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux! Et vous avez raison! moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son apparition sur le dessus.

Ingrédients

Pour 36 mini muffins:

• 75g de poudre d'amande
• 130g de cassonade
• 125g de beurre mou
• 2 oeufs
• 125g de farine
• 80g de crème fraîche
• 1cc de ricoré (à défaut, extrait de café)
• 36 amandes émondées

Matériel

• un saladier
• un fouet
• moules à mini muffin
• un four

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Préparation

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade.
  Ajouter les oeufs et mélanger.
  Ajouter la farine, le ricoré et mélanger.
• Ajouter la crème fraiche et mélanger.
  Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
  Remplir de pâte les moules "mini muffin".
• Disposer une amande émondée sur chaque mini muffin.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
  Laisser refroidir sur une grille.

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas de ricoré, remplacez-le par du café soluble!

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