Moelleux aux fruits rouges

Dessert

6 parts

facile

1 heure

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Ce moelleux porte bien son nom. Il est très léger, très frais. Pour un dessert, vous pouvez l'imbiber d'un filet de liqueur de framboise et l'accompagner de crème fouettée.

Ingrédients

• 150 g de framboises surgelées
• 150 g de mûres surgelées
• 80 g de farine
• 40 g de poudre d'amande
• 120 g de sucre en poudre (40 g + 80 g)
• 5 oeufs
• 80 g de beurre
• sel
• sucre glace
• 1 moule rectangulaire de 22 cm x 29 cm

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Préparation

• Préchauffer le four à 180° ou 175° en chaleur tournante.
• Faire fondre le beurre. Battre les blancs d'oeufs avec 40 g de sucre et une pincée de sel.
• Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu, la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger.
• Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation. Verser la pâte dans le moule. Parsemer de framboises et de mûres.
• Égaliser la surface en appuyant légèrement avec une spatule. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
  
• Vérifier la cuisson et sortir du four. Laisser tiédir avant de retirer le papier.

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