Panna cotta coco caramel

Préparation

• Dans une casserole faites caraméliser les 35 g de sucre
  
  lorsqu'il a prit une teinte ambré, versez le lait de coco avec précaution car il peut y avoir des projection de caramel ! prudence donc!
  
  mettre les feuilles de gélatine à tremper
  
  faire chauffer doucement la crème liquuide, y incorporez la gélatine et remuez une minute
  
  ajoutez ce mélange au mélange précédent et remuez
  
  laissez refoirdir 5 minutes et versez dans des verrines
  
  une fois les verrines froides, mettre deux heures au frigo
  
  pour réaliser un décor en caramel, huillez une feuille de papier sulfurisé
  
  faire dorer sur feu doux du sucre avec un peu d'eau ou à sec.
  
  une fois le sucre fondu et caramélisé, huilez une fourchette et faite couler le caramel en zigzag ou en motifs sur le papier sulfurisé huilé.
  
  
  
  Laissez reforoidir puis décollez délicatement et garnissez vos crèmes !