Préparez votre pâte; mélangez bien la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre mou. Mélangez bien. Ajoutez l'oeuf. Mélangez.
Tapissez un moule de papier sulfurisé.
Disposez votre pâte dans le moule, étalez la bien à la main afin d'obtenir une couche lisse et de la même épaisseur partout.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Pendant ce temps battez la ricotta avec la crème liquide. Ajoutez le citron et le zest de citron.
Ajoutez les 3 oeufs un par un, ainsi que le sucre.Sortez votre pâte du four, baissez le thermostat à 150° soit thermostat 5.
Versez la préparation ricotta sur le fond de pâte et enfournez pour environ une heure. A la sortie du four, laissez refroidir. Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
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