Pavlova à la crème pâtissière vanillée et aux fruits rouges

Dessert

5 parts

facile

2 h 25 m

424 Kcal

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Ingrédients

Pour la meringue:

• 3 blancs d’oeuf
• 180 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• Pour la crème pâtissière
• 2 oeufs
• 450 g de lait
• 20 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• un petit bouchon d’extrait de vanille liquide
• Des fruits rouges

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Préparation

• Monter les blancs d’œuf en neige ferme en y ajoutant peu à peu le sucre en poudre tout en continuant à battre afin d’obtenir un mélange lisse et brillant. Ajouter délicatement la maïzena et la vanille en poudre.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser un cercle avec la meringue en “creusant” un tout petit peu le centre comme un nid.
• Faire cuire cette meringue pendant environ 1 heure 30 ou 2 heures à four th. 100°.
  Laisser ensuite refroidir la meringue dans le four.
  Elle peut même y rester toute une nuit sans inconvénient, au contraire.
• Décoller délicatement la meringue du papier cuisson et la poser sur le plat de service.
• Préparer la crème pâtissière:
  Au thermomix : introduire tous les ingrédients dans le bol du thermomix.
  Régler 6 minutes à 90°, vitesse 4.
• A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9.
  Verser dans un saladier et laisser complètement refroidir.
• Déposer toute la crème pâtissière bien froide dans le cercle de meringue et recouvrir de fruits rouges.
  Garder au frais si vous ne la consommez pas tout de suite.

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