Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez fermement les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez grossièrement le beurre et le sucre , ajoutez le chocolat fondu en continuant de tourner . Toujours en remuant ajoutez les jaunes d'oeufs puis la farine.
Incorporez en dernier les blancs en neige en plusieurs fois.
Quand le mélange est bien lisse , remplissez les empreintes du moule beurré à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'une cuillère.
Baissez le four à 150° et enfournez pour 15 à 20 minutes.
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