Petite crème aux palets breton sur lit de caramel au beurre salé

Préparation

• Faites fondre les caramels, dilués avec le lait et laissez épaissir sur feux doux quelques minutes
  une fois la texture crèmeuse, versez dans le fond des ramequins
  
  préchauffez le four à 150°( th 5)
  fouettez les jaunes et 40 g de sucre dans un saladier.
  mixez les palets bretons et ajoutez les aux oeufs et au sucre,
  fouettez encore pour homogénéiser, puis incorporez la crème, le lait en remuant toujours.
  répartissez cette préparation dans les ramequins.
  Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.
  dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler
  doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.
  ensuite mettez vos ramequins au frigo pendant une heure avant de servir.
  
  recette de Cerise et Cyril