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Petites crèmes au café
Petites crèmes au café
De la crème pour dessert, elle est bien fondant dans la bouche et un pur délice!
Préparation
Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines, ajoutez-les ainsi que la gousse entière au lait. Portez à ébullition.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre.
Otez la gousse de vanille du lait (faites-la séchezr et incorporez-la dans votre pot de sucre).
Versez un peu de lait dans le café soluble pour le dissoudre.
Ajoutez peu à peu le reste du lait sur le mélange oeufs/sucre en remuant avec le fouet.
Ajoutez le café soluble liquide et la crème liquide. Versez dans la casserole et laissez épaissir à feu très doux sans jamais laisser bouillir.
La crème doit napper le dos de la cuillère. Versez dans de petites verrines, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 4 heures.
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