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Petites crèmes au café
Petites crèmes au café
De la crème pour dessert, elle est bien fondant dans la bouche et un pur délice!
Préparation
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Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines, ajoutez-les ainsi que la gousse entière au lait. Portez à ébullition.
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Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre.
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Otez la gousse de vanille du lait (faites-la séchezr et incorporez-la dans votre pot de sucre).
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Versez un peu de lait dans le café soluble pour le dissoudre.
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Ajoutez peu à peu le reste du lait sur le mélange oeufs/sucre en remuant avec le fouet.
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Ajoutez le café soluble liquide et la crème liquide. Versez dans la casserole et laissez épaissir à feu très doux sans jamais laisser bouillir.
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La crème doit napper le dos de la cuillère. Versez dans de petites verrines, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 4 heures.
Photos
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