Pouding aux canneberges, à la vapeur (pour le jeu des saveurs d'enfance)

Préparation

• Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Dans un grand bol, mettre la graisse, l'oeuf battu et le sucre et battre avec les batteurs électriques quelques minutes.
• Ajouter la farine et l'eau tout en alternant. Ajouter à la cuillère de bois les graines ou canneberges. Déposer la pâte dans une petite cocotte graissée de 1.5 litres ou 2 litres. Sceller bien la cocotte sur le dessus et les côtés avec une pellicule de plastique.
• Dans une grande casserole, déposer une petite grille dans le fond et y verser environ 2 tasses d'eau et faire mijoter sur le rond de la cuisinière. Placer le pouding sur la petite grille et voir à ce que l'eau atteigne la moitié de la cocotte .
• Mettre le couvercle de la grande casserole et faire mijoter de 1 heure à 1 heure 15 minutes.
• Pour la sauce caramel
  
  Mélanger les 2 ingrédients et faire caraméliser dans une grande poêle en fonte à feu moyen en brassant un peu avec une cuillère de bois. Quand ça commence à colorer, ajouter ¾ tasse d'eau en petits filets et brasser vigoureusement avec un fouet. Y verser de nouveau 1 tasse d'eau et brasser.
• Ajouter 1½ cuillère à thé essence de vanille. Si la sauce a des petits mottons, la passer au tamis et ça donnera une belle sauce lisse.