Quatre-quart au beurre salé et aux mûres

Préparation

• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Préchauffer le four à 180°.
• Tamiser la farine et la levure.Faire fondre le beurre salé, ajouter au mélange oeufs sucrés.
• Ajouter ensuite la farine et la levure, puis la poudre d'amandes et le zeste de citron.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporer les au mélange précédent délicatement.
• Verser la pâte dans un moule à cake, parsemer de mûres sur le dessus.
• Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche de l'intérieur de votre quatre-quart.