Name: Quatre-quarts aux pommes fondantes, sauce tiède au caramel au beurre salé
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pommes moyennes coupées en gros cubes; 150 g à 200 g de sucre roux; 200 g de beurre doux mou; 200 g de farine; 2 cuillères à café de rases de levure chimique; 1 pincée de bicarbonate ( baking soda ); 1 cuillère à café de rase de cannelle moulue; 4 oeufs; 2 cuillères à soupe bien pleines de fruits confits en dés ( facultatif )

Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé

Un mélange fondant et savoureux de gros cubes pommes, d'un soupçon de cannelle, un peu de fruits confits ( facultatif ) en un gâteau ultra tendre, humide comme on les aime et pour sublimer tout ça, de la sauce tiède au caramel au beurre salé qui viens réchauffer et réveiller toutes les saveurs ...

Dessert

8 parts

25 min

35 min

moyen

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Ingrédients

3 pommes moyennes coupées en gros cubes
150 g à 200 g de sucre roux
200 g de beurre doux mou
200 g de farine
2 cuillères à café de rases de levure chimique
1 pincée de bicarbonate ( baking soda )
1 cuillère à café de rase de cannelle moulue
4 oeufs
2 cuillères à soupe bien pleines de fruits confits en dés ( facultatif )

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manqué ( moule rond à bords hauts ) sur le fond et les bords, réserver.
Bien battre le sucre avec le beurre mou ( non fondu ) jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne blanc, crémeux.
Incorporer les oeufs un à un. Terminer par l'ajout du mélange farine / levure / bicarbonate / cannelle. Mélanger le tout à la cuillère en bois.
Ajouter ensuite les cubes de pommes et les fruits confits si désirés.
Verser la pâte dans le moule préparé puis enfourner pendant plus ou moins 30/35 minutes. Si la surface du gâteau dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au coeur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre.
Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de procéder au démoulage. Servir ce gâteau avec une belle cuillerée de sauce au caramel au beurre salé tiédie ...

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Le bicarbonate est-il indispensable dans cette recette SVP car je n'en ai pas ? Merci d'avance

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre de la levure chimique à la place

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