Recette : délice aux reinettes du vigan caramélisées

Dessert

4 parts

facile

33 min

553 Kcal

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Un dessert léger et rapidement préparé aux saveurs d’automne qui allie tradition et modernité.

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes reinettes du Vigan
• 100 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 3 pincées de cannelle moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu

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Gâteau au yaourt express - cuisson au micro-ondes de 10 minutes!

Préparation

• Dans un moule haut (type moule à charlotte) et non métallique, faire fondre 100 g de sucre dans 2 cuillères à soupe d’eau.
• Cuire au four à micro-ondes, à puissance maximale et pendant 3 minutes afin d’obtenir un caramel.
• Laver, peler et émincer les pommes. Les mettre dans un saladier, et les mélanger avec le jus de citron et le beurre en dés.
• Cuire les pommes 5 minutes à puissance maximale en les retournant à mi-cuisson. Ajouter les épices et bien mélanger.Bien égoutter les pommes et les répartir dans le moule.
• Couvrir avec une assiette et cuire 10 minutes à puissance maximale. Laisser tiédir en tassant avec un poids (par exemple une petite assiette et une boîte de conserve).
• Récupérer le jus caramélisé rendu par les pommes. Réfrigérer au moins 12 heures.
• Démouler le gâteau sur un plat et faire tiédir la crème avec le jus tout en fouettant. Servir aussitôt en proposant la sauce au caramel à part.

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