Roscos de vino, petits gâteaux espagnols pour noël
Avec les fêtes de fin d'année qui arrivent, Ptitchef.com vous fait découvrir des spécialités étrangères réalisées pour cette occasion ! Aujourd'hui, nous ne partons pas bien loin puisque c'est en Espagne que nous dégustons de petites gourmandises sucrées : les Roscos de Vino !
Ingrédients
10
Préparation
Préparation20 min
Cuisson20 min
Verser l'huile d'olive dans une casserole, et laisser cuire à feu moyen.
Y verser les graines de sésame et laisser frire.
Lorsque vous sentez l'odeur du sésame grillé, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, verser la farine et y creuser un puits au centre.
Ajouter le mélange huile d'olive + graines de sésame.
Ajouter le reste des ingrédients :
- Sucre
+ Vin blanc moelleux
+ Anis
+ Zestes de citron
+ Cannelle
Mélanger avec l'aide d'une spatule.
Lorsque le mélange commence à se transformer en pâte, la déposer sur la table pour finir de la travailler à la main.
Former une boule.
Étirer la pâte avec un rouleau à pâtisser jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'1cm environ.
Avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles dans la pâte.
Avec l'aide d'un vide-pomme, faire des trous au milieu de chaque cercle.
Reformer des petits gâteaux avec le reste de la pâte.
Déposer les petits gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 20 minutes à 170°C (jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus).
À la sortie du four, les enrober de sucre glace.
Réaliser cette opération lorsque les petits gâteaux sont encore chauds. Ils seront ainsi bien imprégnés de sucre glace.
Les laisser refroidir...
Et voilà !!
Equipement
four
À savoir
Peut être congelé
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Sauternes (Bordeaux, Blanc)
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Commentaires
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Mick,
29/12/2022
Excellents, bcp de saveurs et bien croustillants ! Faits sans graines de sésame, mais j'ai ajouté de la vanille. Je les ai dorés avec un jaune d’œuf. Perso, je les trouve très bien sans sucre dessus (ni sucre glace) comme j'ai souvent vu en Espagne.
J'ai cuisiné cette recette
Lydie,
22/12/2020
Très bon même sans les graines de sésame.
Les biscuits se conservent plusieurs jours sans problème.
J'ai cuisiné cette recette
