Sablé pistache et yuzu

Préparation

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  Dans un saladier, verser la farine et faire un puits.
  Dans ce puits, placer le sucre fin, la pâte à pistache, le yuzu (ou le zeste), le jus de citron, les jaunes d'oeufs et le beurre mou.
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  Mélanger le tout à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique.
  Former un boudin du même diamètre que les tampons des biscuits, filmer et laisser au frigo au moins 2h.
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  Ensuite, couper des tranches de 7mm, appliquer le tampon à biscuits.
  Déposer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min, le temps que les biscuits soient cuits.
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  Laisser refroidir sur une grille.
  Déguster avec un bon thé "amour éternel" (ça ne s'invente pas!!!)