1 - dans un récipient,mélanger le beurre,le sucre et le sucre vanille jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
2 - ajouter les ?ufs puis graduellement la farine et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.
3 - abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et à l'aide d'un autre rouleau strié dessiner des quadrillage. (je les fait avec un couteau).
4 - à l'aide d'un emporte-pièce,découper la pâte sous forme de croissant de lune et les disposer sur une plaque huilée. enduire les sablés à l??uf battu et les faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne jusqu'à dorure.
le caramel:
1 - mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte-minute, ajouter 1,5L d'eau et laisser cuire 45mn.cocotte fermé. sortir la boite,la laisser refroidir et l'ouvrir.
2 - pocher les amandes,les monder et les dorer dans un four préchauffé. les mixer et leur incorporer le caramel. confectionner des petits bâtonnets avec la pâte d'amande. assembler les sablés 2 à 2 avec les bâtonnets de pâte d'amande et presser légèrement pour les coller.
remarque : on peut remplacer les amandes par des cacahuètes dorées,mondées et mixées.
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