Sablés de Noël au citron

Préparation

• Fouetter l’œuf, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle mousseux.
• Ajouter le jus d'1 citron et demi, puis la farine et le sel.
• Déposer ensuite le beurre en lamelles et quelques zestes de citron dans le mélange sableux, pétrir.
• Former une boule, la laisser reposer au frais 30 minutes au frigo.
• Étaler ensuite la pâte et réaliser des sablés avec des emporte-pièces.
• Les disposer sur papier sulfurisé et passer 10 à 15 minutes au four à 200°C, en surveillant la cuisson de près.