Tapioca à la poire, coco et caramel d'Antésite

Name: Tapioca à la poire, coco et caramel d'antésite
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses cuillères sucre rapadura; 2 giclées crème chantilly light; 1 bocal de poires au sirop; ½ l de lait coco; ½ verre lait soja; 2 bouchons de rhum; 1 bouchon dantésie réglisse/citron ( préparation à boire avec de leau sans sucre); 1 grosse cuillère agar-agar

Dessert

3 parts

15 min

10 min

facile

tapioca à la poire, coco et caramel d'Antésite

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Ingrédients

2 grosses cuillères sucre rapadura
2 giclées crème chantilly light
1 bocal de poires au sirop
½ l de lait coco
½ verre lait soja
2 bouchons de rhum
1 bouchon dantésie réglisse/citron ( préparation à boire avec de leau sans sucre)
1 grosse cuillère agar-agar

Préparation

Chauffez le lait de coco avec 1 verre de tapioca durant 8 minutes.
Dans un plat, moulinez les poires avec le sirop et ajoutez le rhum.
Ajoutez les poires à la casserole de tapioca/coco + ½ verre de lait de soja.
Ajoutez lagar-agar et une giclette de crème chantilly light, mélangez et faire cuire encore 2 minutes jusquà voir épaissir la préparation.
Versez dans un plat et réservez au frais.
Pour le nappage caramel : faites chauffer un fond de lait de soja avec 2 cuillères moyennes de sucre Rapadura (2 minutes environ sans mélanger). Faire bouger le lait en inclinant la casserole. Ajoutez un filet de crème chantilly, et 1 bouchon dantésite réglisse/citron, mélangez bien puis versez sur le tapioca/coco.
Réservez au frais et bonne dégustation

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