Tarte à la rhubarbe et aux pain-d'épices

Préparation

• Idéalement, c'est bien de laisser la rhubarbe une nuit dégorger avec un peu de sucre, vous jetez le jus, elle perd de son amertume.
• Étalez la pâte sablée,repartir 100 g de pain d'épices mixé avec 100 g de sucre.
• Versez la rhubarbe , et mettez le reste de sucre soit 50 g.
• Vous enfournez pour 20 minutes à 150°.
• Pendant ce temps vous découpez en petits cubes les 100 g restant de pain- d'épices et les 40 g de beurre.
• Vous versez sur la tarte et vous faites cuire encore 15 à 20 minutes.