Préparer la rhubarbe : l'éplucher, la couper en dés, la mettre dans une passoire, saupoudrer de sucre et laisser dégorger en déposant la passoire sur une assiette (ou dans l'évier).
Préparer la pâte :
Mettre dans un saladier la farine et les sucre, ajouter le beurre mou coupé en dés, sabler du bout des doigts. Ajouter l'oeuf, mélanger, mettre la pâte en boule et la réfrigérer au moins 30 minutes.
Préparer l'appareil :
Battre les oeufs et les sucres, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Montage :
Préchauffer le four Th 7. Etaler la pâte, foncer le moule (beurré si besoin), piquer la pâte avec une fourchette. Répartir la rhubarbe sur la pâte et enfourner pour 15 mn. Ressortir la tarte, verser l'appareil, enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn.
Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes
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