Name: Tarte au citron meringuée avec creme au micro onde
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: PÂTE SABLÉE; 230 g de farine; 60 g de sucre glace; 80 gr de beurre; 2 jaunes d'oeufs; 10 ml de lait; 1 pincée de sel; CRÈME AU CITRON (lemon curd); 5 citrons de taille moyenne; 175 g de sucre; 4 oeufs; une cuillère à soupe bombée de Maïzena; MERINGUE; 3 blancs d'oeuf; 125 g de sucre; 1/2 c à café de levure chimique

Préparation

PÂTE:

Mettre les ufs et le sucre dans le quick chef. Donner quelques coups de manivelles. Ajouter la farine, le lait et le beurre mou en petits morceaux. Mixer pour mélanger les ingrédients.

Enlever la lame en veillant à ne pas se couper.

Mettre la pâte en boule et lenvelopper de film alimentaire puis la placer ½ h au frigo.
Si vous n'avez pas de quick chef vous pouvez très bien faire la pâte à la main dans un saladier.
Il est également possible de la préparer dans le bol du thermomix.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 25 mn, à 180°C, Th 6

CRÈME AU CITRON :

Laver les citrons et en "zester" 2.

Fouetter les ufs et le sucre dans le micro plus 1 l (ou dans un récipient compatible avec la cuisson au micro onde)
Presser les citrons.
Ajouter le jus de citron et les zestes de 2 citrons, puis la maïzena.

Fouetter à nouveau.
Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis fouetter de nouveau.
Renouveler l'opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait...

Répartir le crème sur le fond de tarte précuit
MERINGUE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Fouettez jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir la tarte avec la meringue en faisant des petits tas à la poche à douille ou avec la boule décors (très pratique lol) de chez Tupp
Cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 mn)