Tarte au fromage blanc aérienne

Préparation

• Pâte à tarte :
  Mélanger tous les ingrédients "secs", creuser un puit et y casser l'œuf.
• Mélanger rapidement puis incorporer le beurre coupé en morceaux.
• Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui se tienne.
• Filmer et placer au frais pendant au moins 1 h.
• Garniture :
  Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige très ferme, réserver.
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajouter la fécule de pomme de terre puis le fromage blanc et enfin la poudre Pudding.
• Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Incorporer alors les blancs en neige délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.
• Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte à tarte puis la déposer au fond de votre moule.
• Piquer le fond avec une fourchette et verser la garniture par-dessus.
• Enfourner 1 h 15 à 185°.