Tarte au fromage blanc et pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Passez les shortbreads au mixeur pour les réduire en poudre.
• Dans un saladier, mélangez la poudre de shortbreads avec le beurre fondu.
• Tassez cette pâte dans le fond d'un plat à tarte.
• Enfournez pendant 5-10 minutes selon le four en surveillant.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  Mélangez les jaunes avec les sucres.
  Ajoutez la maïzena et le fromage blanc. Mélangez le out.
• Incorporez les blancs en neige en soulevant la pâte du bas vers le haut.
  Taillez des copeaux de chocolat dans le chocolat en morceaux à l'aide d'un économe.
• Étalez le lemon curd sur la pâte cuite et répartissez les copeaux de chocolat par dessus.
  Versez la préparation au fromage blanc dans le moule.
• Enfournez pendant 25-30 minutes.
• A la sortie du four, laissez refroidir et réfrigérer au moins 2 heures.
• Pour servir, répartissez des copeaux de chocolat à la surface.