Tarte aux Daims ... THE Tarte

Préparation

• Préparation de la pâte sablée :
  Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre.
  Ajouter une goutte d'eau et mélanger.
  Ajouter la farine et le beurre coupé en petits cubes.
  Mélanger avec les doigts.
  Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Foncer votre moule.
  Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
• Préparation de la crème pâtissière :
  Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la maïzena, la vanille et le sucre. Battre avec un batteur pendant quelques minutes.
  Verser la pâte dans une casserole et mettre à chauffer tout doucement à feu doux.
• Mélanger avec un fouet sans arrêt.
  Dés que la pâte épaissie et colle fortement au fouet, retirer du feu.
  Mettre au frais pour qu'elle puisse refroidir.
• Verser la crème pâtissière en fine couche, sur le fond de tarte.
• Parsemer de daims et remettre au four pendant 8 minutes à 150°.
• Faire fondre le chocolat au bain marie et l'étaler sur les Daims.
  Laisser refroidir pendant 2 heures.