Tarte aux daims

Name: Tarte aux daims
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g amandes moulues finement; 150 g de sucre glace ou sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 4 blancs d’oeufs; beurre pour le moule; 4 jaunes d’oeufs; 75 g de sucre; 30 cl de crème liquide entière; 1 paquet de daims (chez carrefour)

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Dessert

6 parts

facile

1 h 15 m

Ingrédients

Pour fond de tarte :

150 g amandes moulues finement
150 g de sucre glace ou sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
4 blancs d’oeufs
beurre pour le moule

Pour la Crème :

4 jaunes d’oeufs
75 g de sucre
30 cl de crème liquide entière

Déco :

1 paquet de daims (chez carrefour)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson45 min

Pour fond de tarte :
Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige.
Amalgamer le tout et étaler sur un moule à tarte ou à manqué à fond amovible (beurrer et fariner le fond ou tout simplement le chemiser de papier sulfu ).
Cuire 45 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Pour la Crème :
Fouetter les 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraîche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte.
Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures.
Sortir le moule un peu avant de servir et éparpiller sur la surface un double Daim haché .