Tarte aux poires, crème aux petits suisse

Préparation

• Foncer un moule à tarte beurré de la pâte brisée. Couper les poires en deux, les peler et retirer le coeur.
• Dans un e casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Y faire pocher les poires 10 minutes environ : elles doivent être tendres.
• Préparer la crème, dans une terrine travailler les petits suisse avec le sucre.
• Ajouter les oeufs un à un, et terminer en incorporant la crème fraîche.
• Sur le fond de pâte crue, disposer les demi-poires (pointes dirigées vers le centre), puis verser doucement la crème entre les fruits.
• Mettre au four (therm 6) pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.